バレンタイン中止のお知らせ

会社で中止令が出ているもので、それならと自分＆家族用に PABLOさんの バレンタイン限定 チョコチーズタルトを買ってきました。ホールで 980円とちょうど良い感じのお値段です。 とろとろの美味しさが濃厚かつしつこく無くて、とっても良いコスパ。…値段のことしか言っていないか。通常販売のチーズタルトも美味しいです。こちらも、お値段がフトコロに優しいと言う。…また値段か。だって、美味しいですしね。

生茶 ザ・スパークリング

コンビニ店頭に 生茶 ザ・スパークリング が出ていました。ティソーダ関係は好きなので、少し期待して。個人的な感想では、期待外れでした。では、何を期待していたかと言うと、やはり緑茶に炭酸いれちゃった感が大いに感じられる、どうし様もなさ。です。そこんところ横に置いての、新製品の飲料水での感想は、飲めるけど、二回目は無いかなぁ？です。柚子の香りが爽やか… な主張どおり、開封すると、まず柚子の香りがふんわりと。一口飲んでも柚子の香り。あれ？ 生茶は？ そう、生茶感が殆んど感じ無いのです。あと、残念なのが無糖では無いところ。お砂糖入って無かったら、飲めない代物だったかもですが、ごくごく飲みたかったかなと。今度素の生茶に炭酸水でも入れてみますか。

2010年度も終了となりました

早くも（？）2010年度も閉店です。やり残したことと言えば……３月３１日締め切りの懸賞を出しそびれました。その他は順風と言うわけでは有りませんが。さて、本日のコンビニ買い。大塚製薬さんの SOYSH (ソイッシュ) です。SOYと言えば、メジャーな醤油が頭をよぎり、炭酸入りの醤油？とか思いますが違います。「あぁ、あぁ、大豆ね、炭酸入れたんだ。へぇー。」と思って頭に浮かんだ味、きっとあたりです。有り体に言うと、炭酸入りの豆乳です。率直な感想は まずい です。難しい味です。炭酸入りの豆乳 がやはり近いのかなと。怖いもの見たさ的には、なんとかなる 100ml 入り 105円です。

地域限定です

どこらへんの地域限定かわかりませんが、たくあんです。こっぺです。げてものの類いかと思いますが、ほぼ想像通りの味がします。よって、受取手でげてものなのかどうなのかの判断をして頂きたいです。　そして、なんか覚えが有るな（味では無く、くみあわせの感じが）と御思ったら、つるやパンさんの、サラダパン が近いんじゃないかな。サラダパンまだ食べたことが無いのですが、滋賀と言えばイナズマロックフェスと言えばサラダパン。

イイニク

つくろう鎌倉……　ロッテリアさんの、イイニク企画(?)「はみだしステーキバーガー」を頂きました。840円です。単品で。そこそこ値が張りますね。それはもうイイニクに免じて目をつむります。写真じゃ大きさを表現できていませんが、はみだしております。焼き加減はミディアムぐらいです。味をどうこう言える舌でも語彙力も無いので簡単に。美味しかったです。お肉が噛み切れないとか、あるようですが、少なくとも食べたものは、やわらかかったです。一つ難を言えば、肉汁とかでべしゃべしゃになってしまうことでしょうか。840円は正直お高いかと思いますが、ハナシのネタ代コミと言うところでひとつ。

スパタマ

インデアンカレー さんです。結構好きです。 カレーマニアでは無いので、どうのこうのと言ったものは持っていないのですが、少し懐かしいような風味と、このピリっとくる辛さが絶妙では無いでしょうか。ライスも好きなのですが、スパッゲティにカレーをかけた インデアンスパゲッティも好きで、これにたまごを乗せた、通称 スパタマ が好きなのです。黄身と混じるのを調整しつつ、くるくるぱくっと頂く感じが良いのですよ。一つ個人的に不要なのが、多くはないのですが、数粒グリーンピースが乗っているところ。色合いなのでしょうけれど、不要だと言いたいです。でも残さず食べますよ。キャベツのピクルスも絶妙です。初めて食べる時は、タイミングが解らないのですが、そこはご自由に。ピクルス好きな方は追加注文もできますので、お気に入りになった方は是非。わたしは、初期の量で充分です。

なんだか解らなくなってきましたが、インデアンカレーを是非。

RDB大阪一位

なんだか食べ物のコトばかり書いている気がしますが、気にしません。 ラーメンデータベース さんで大阪府一位である、 らーめん 弥七 さんへ行ってきました。 はじめましてなので、醤油ラーメンを注文しました。 鶏白湯ベースの醤油ラーメンです。とろとろに煮込んだスープに、コシの有るラーメン、刻み玉葱、ネギ、糸唐辛子がトッピングされており、とても美味しくまとまっております。 麺のコシは固いのとは違い、本当に弾力性の有る麺で、結構このまますすっていたい感じがします。もちろん、すすりつづけるのは無理、と言うかしませんけど。 弥七さんのホームページでもありますように「仕上げに驚くほど鶏の胴がらを入れます。その後は徹底的に鶏のエキスを出します。」と、徹底的に鶏の旨味を煮出したスープがほどよい濃厚さで美味しいです。 あと塩ラーメンとつけ麺がメニューにあるので、是非こちらも食べてみたいところです。 特につけ麺。 写真の左側にあるのは、サイドメニューの へためし です。チャーシューを炙っているようで、チャーシューのとろとろ加減に、焦げ目がついてこれまた美味しいです。 贅沢な金額になってしまいますが、これまたオススメです。 平日のみの開店ですが、わざわざ食べに行ってもいいんじゃないかな？と思いました。

ちなみにメニューは

• 醤油らーめん　　　　　　700円
• 塩(しそ入り)らーめん　　 750円
• つけ麺(1.5玉)　　　　　　850円
• ヘタめし　　　　　　　　350円

それと白飯(値段忘れました)です。

王子の原点を食してみます

つけ麺王子である 宮田麺児(音出ます) さんをつけ麺の道に引き込んだとも言える、 麺や輝 さんに行ってきました。行ったのは、中津のお店です。 つけ麺専門店と言うわけでも無く、どちらかと言うとラーメン屋さんが、つけ麺もやっている。という体のようです。 細かいことは置いておいて、つけ麺を注文です。小(１玉)、並(１.５玉)、大(２玉)と同じお値段です。食券を渡す時に、並とか店員さんに申告です。 トンコツベースに魚介系のスープ、つけ麺の麺は太麺の部類に入ると思います。感想としては、美味しいです。つまらない表現ですね。とは言え、コメントがひたすら下手なもので。 安定した美味しさですね。トンコツ醤油に嫌味が無い魚介系の風味があったかいです。 夏ですが。 食べて納得、確かに宮田麺児さんの原点とも言えるものだと感じます。 知ってるからだからかもしれませんが。 煮干の風味がもっと欲しければ、玉五郎さんに挑戦すれば良いですし、基礎編として押さえておいて良いと思いますよ。ちなみに注文したのは、並です。大にすると、食べきることへの挑戦になってしまうので、最後まで味わえない感が有ると思いまして。このあたりのご都合は、自己都合で研究よろしくです。

和え麺

６月は、３回しか書かなかった！
さて、そんなこんなで７月です。食べ物の出番が多いかもしれませんが、気にしません。宮田麺児（リンク先音出ます）さんの「和え麺」です。 １日２０食（11:00〜 10食、18:00〜 10食の計20食）限定の、いわば油そばです。つけ麺屋さんなのに、油そば売ってていいの？とは思われますが、麺が主役なのは変わりません。気にしないのが吉。 T2G-SW と言う T2G-Straight と T2G-Wave を 1:2 で合わせているそうです。 肝心の味のレポートですが、苦手なものでして、うまく表現できません。ひとつ言えることは「アリ」です。 T2G-SW の食感変化の妙も、麺をすすった時に良い変化になり、飽きさせません。オリーブオイルベースの「たまりオリーブ」も油っぽいと言うことは無く、さっぱりした味わいを演出します。麺の量も程よく、１食５００円でもありますので、限定食が出て無ければ、すすり尽くす価値ありです。また、夏季限定の T2G-S(summer) もこの時期出ていますので、こちらもどうぞ。小麦の割合が T2G より多めらしく、色も小麦色が濃くでています。感想とすると、小麦を味わうのは NB50 が最適なので、微妙に中途感は有ります。

ペプシスト

ロングショット。じゃなくて、pepsi STRONG SHOT 。要は、強炭酸の pepsi です。上部の注意書きが、強炭酸らしさを醸し出しています？ 吹きこぼれるかもしれないので、開けるまで１５秒は安静に。pepsi を。写真では若干見切れてしまっていますが「コーラ x カフェイン」と書いています。なるほど、カフェインが受k……　味はダイエットなどの最近流行りの味ではなく、これがコーラだと言うかのようなコーラっぽい味です。強炭酸はどうなのか。見ての通り、グラスにあけてしまった為か、そんなにキツく感じることは無かったです。あぁ、注ぎ切る前に飲んでおけばよかったです。軽くけぽっと出ましたけれど。　一息の pepsi に丁度良い 190ml の量。原点回帰的な感じで、好きな感じでした。

キャラメリーゼ とは言い過ぎ

慣れというのは、油断にかわると失敗を呼び込むものです。パウンドケーキの事です。 分量はいつものキメ打ち適当なので、あまり影響はないのですが、今回焼き加減を適当にしてしまいました。200度5分で180度を20分あたりで様子を見ながら……が今回しかるべきミッション。それがいきなり200度8分、その後160度で様子をみてしまいました。表面が少し焦げて、底面には少し沈殿した風な砂糖が焦げてキャラメルな感じに。お味は、少し甘めかな。忘れないうちに、材料メモを。

• バター 50g
• 卵 2個
• 米粉 80g
• ベーキングパウダー 5g
• 砂糖が40g
• はちみつ 30cc
• チョコチップ 適量
• 牛乳 50cc

紅茶を牛乳にひたして風味付

毎度の如く、混ぜて焼くだけ！
って、ここ疎かにしたから失敗したんだ！

バナナのです

例の ケーク 本に載っていたものから少し分量を変えております。なにか 料理log になっていますが、気にしません。早速材料から。

• 米粉　　　　　　　　80g
• ベーキングパウダー　50g
• シナモン　　　小さじ1/2
• ジンジャー　　小さじ1/4
• 砂糖　　　　　　　　30g
• はちみつ　　　大さじ2
• 卵　　　　　　　　　2個
• バター　　　　　　　50g
• バナナ　　　　　　　1本
• レモン汁　　　　　　15cc

バナナは輪切りにして、レモン汁をかけておきます。後は、例のごとく混ぜて焼くだけです。シナモンが、何かのTVでやっていたのか、品薄のようです。手持ちにセイロンがあったので、それを使用しております。どんなことで、クローズアップされているのかなぁ？

アポロを入れてみました

例のごとく、付録パウンドケーキシリコンで作る何かです。写真は割愛です。ちゃちゃっといっちゃいましょう。

• 米粉　　　　　　　　80g
• ベーキングパウダー　5g
• 砂糖　　　　　　　　20g
• 卵　　　　　　　　　2個
• バター　　　　　　　30g
• 牛乳　　　　　　　　30ml
• アポロ　　　　　　　20g
• チョコフレーク　　　25g

以上をいつものごとく、混ぜて寝かして焼くだけです。

180℃のオーブンで、んー、20分〜30分ぐらいかな。竹串刺して、生地がひっついて来なければOKです。
バターもう少し減らせるかも。チョコが入っているから、お砂糖もちょっと減らせれると思います。

チョコフレークは焼く寸前に、投入する方がいいかな。しんなりしていました。無くても問題無いかと思います。

どうして K なんでしょうか

Krispy Kreme Doughnuts さん心斎橋店のドーナツをひょんなコトでいただくことになりました。なんで、先頭の文字が「C」ではなく「K」なのでしょうか。サイトを見てもわかりませんでした。さて、経緯と言えば、なんのことは無く、姉がちょっとのぞいた時に、箱買いだったら早そうってコトで並んでいたようです。箱買いなので、おこぼれを頂いたと言うことです。それでも ３０分は並んだそうです。 ３０分……自分だったら微妙なライン！  オールドファッション チョコレート をもぐもぐ。 うん。しっかりさっくりとしていて美味しいですよ。 なんとなく昔のドーナツと言った感じでもあります。 ちょっと並んでと言うのは、個人的にしんどいものの、貰ったら嬉しい感じはします。 まだまだ長蛇の列が続く期間ではありますが、機会があれば食べてみても良いと思います。心斎橋店限定「大阪限定ダズンBOX」にしか入っていない「 OSAKAドーナツ（スマイルマーク付き）」は、すぐに売り切れるそうです。

失敗作もあっぷあっぷ

失敗作こそ、log で残さねば。と言うことで、失敗作２種です。一つ目は、ごはんとして食べる黒豆入りのもの、二つ目は、おやつとして食べるレモン風味のものです。おおまかに言うと、砂糖が入っているものと、入っていないもの。と、言うことになります。材料を混ぜて焼くだけなので、相変わらず材料のみです。最初に言ったとおり、失敗作なので参考にしてはいけません。いけない参考とするのはOKです。

ごはんタイプのもの

• 米粉　　　　　　　　75g
• ベーキングパウダー　5g
• 卵　　　　　　　　　2個
• 牛乳　　　　　　　　60ml
• オリーブオイル　　　30ml
• コショウ　　　　　　少々
• 黒豆　　　　　　　　適量

おやつタイプのもの

• 米粉　　　　　　　　80g
• ベーキングパウダー　5g
• 砂糖　　　　　　　　30g
• 卵　　　　　　　　　1個
• バター　　　　　　　40g
• 牛乳　　　　　　　　30ml
• クリームチーズ　　　36g
• レモン汁　　　　　　45ml

どちらも、材料を混ぜて、180℃で35分〜40分程焼いて完了です。

今後の留意点
オリーブオイルの癖が強くでるので、オイルの量なり種類なりを変えてみる。
レモン汁が強いのと、甘みがもう少し欲しいので、レモン汁の減量と甘みの調整をしてみる。

ちなみに、米粉を使っているのは、日本の食料自給率の向上を目指して……とかではなく、なんとなくが正解です。

生リンゴで

パウンドケーキ再び。今回の課題は、バターと砂糖の減量、そして生のリンゴを使うことです。ざっと材料を。

• バター　　　　　　　40g
• 卵　　　　　　　　　2個
• 米粉　　　　　　　　80g
• ベーキングパウダー　5g
• 砂糖　　　　　　　　20g
• はちみつチップ　　　15g
• りんご　　　　　　　半分
• セイロンシナモン　　適量
• 牛乳　　　　　　　　30cc

混ぜて焼くだけ！

シナモンは、もう少し多めでも良かった感じです。はちみつチップは百均で見つけて使ってみただけなので、無しでもＯＫです。バターはもう少し減らせるかな。砂糖は、具材に利用するもので、減量できそうです。

っで、昨日の炭水化物祭りで、きっちり身についてしまいました。

おなかいっぱい炭水化物

今日の晩ご飯は、たこ焼き食べ放題でした。　たべすぎ。　後半ちょっと具が色々と。でも、ロシアンたこ焼き的なものでは無く。　美味しかったもの。蜂蜜漬けの梅干し、たまごさらだにウィンナーかな。　トッピングに 食べる唐辛子ふりかけ も美味しかったですヨ。

米粉でお菓子のようなものを

昨日と同じ要領で、お菓子スタイルのシュクレに挑戦。写真は撮ってません。混ぜて焼くだけと言うのと撮るほどのものでもなかったと言うコトで。 本音は、一手間面倒だったからです。　そして、材料メモだけ。

• バター　　　　　　　65g
• 卵　　　　　　　　　2個
• 米粉　　　　　　　　80g
• ベーキングパウダー　5g
• 砂糖　　　　　　　　75g
• レモン汁　　　　　　30cc
• ドライリンゴ　　　　80g

課題は、バターと砂糖の分量を減らしたいのと、リンゴは生のを使いたいですね。

米粉でパンのようなものを

はじめてなのに、何故か薄力粉ではなく、米粉で作りだしてしまいました。　内容は「Paris発、パウンド型で50のケーク」を参考にしております。 米粉でパンのような モノ です。泡立て器で溶いた卵に、少しずつ 米粉 と ベーキングパウダー を混ぜたものを卵に加えていきます。 よく混ざったら、その他の材料を適当に混ぜていきます。牛乳は少しずつ入れては混ぜ入れては混ぜとしていった方が良いと思います。　あとは、混ぜたものを少し寝かせて、型に入れて焼くだけです。焼きましたが、まだ食べていません。　そんな適当なモノの材料は以下の通り。

• 米粉　　　　　　　　75g
• ベーキングパウダー　5g
• 卵　　　　　　　　　2個
• 牛乳　　　　　　　　60cc
• オリーブオイル　　　40ml
• 粉チーズ　　　　　　適量
• 木の実Mix　　　　　35g

参考にはなりませんね。

久方ぶりの更新です

特に何をしていたと言うことはありませんが、久方ぶりの更新です。生きています。　１週間前の事です。宮田麺児 さんに行ってきました。 そうです。つけ麺王子プロデュースのつけ麺専門店です。つけ麺は「麺」が主役です。 その為、てつじ さんオリジナルの「T2G」を初め、のどごしをメインで楽しむ「JF100」、小麦そのものを味わう「NB50」と３種類の麺から好みの麺を選びます。つけスープは ベジタブルポタージュ スープの１種類です。頂き方は、店内に案内が有るので、参考にして下さい。 お作法と言うものでは無く、つけ麺を存分に味わうための Tips だと思って下さい。  まずは、麺そのものを楽しみ、続いてつけスープを麺の３分の２程つけて、一気にすすります。後半、味を少し変えたいと思った時は、ブラックペッパーを麺に少々かけます。ぴりりとした風味がまた違った味を引き立てます。ここでひとつ宮田麺児さんからの注意点「NB50」にはブラックペッパーをかけないで下さい。合わないンですよ。 さて感想と言えば……「美味いっ！」これにつきます。 まったく参考になりませんが、これがつけ麺だと言わんばかりの感想ですが、美味しいのです。 と、味の表現が下手なので、これはまたの機会、もしくは実際に食して頂くとしまして、オープンを聞いた時にどうしても疑問なものが一つありました。 王子曰く「愚問」で有るとの回答についてです。 「相撲が好きすぎて、相撲取りになりますか？愚問でしょ。」とのこと、今回のつけ麺屋さんオープンについて、これに該当するのでは無いのか？と言うことです。 疑問は尋ねてみるのが一番。「つけ麺が好き過ぎて、つけ麺屋始めるのは、これ愚問にあたるんじゃ無いですか？」 てつじさん曰く「自分はつけ麺は作っていない、いわば相撲部屋を作っただけで、相撲をとり横綱になるのはスタッフの役目。」 むむぅ、なるほど。